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甘肅省治理餐飲“兩超一非”

發(fā)布時間:2015-05-25
     [摘要] 甘肅省對餐飲行業(yè)進(jìn)行突擊檢查,開展餐飲環(huán)節(jié)“兩超一非”專項治理。有針對性地整治餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)行為。

  日前,甘肅省針對近年食品安全事件暴露出的超范圍經(jīng)營、超能力接待和非法添加非食用物質(zhì)行為,對餐飲行業(yè)進(jìn)行突擊檢查,加大問題通報、媒體曝光和處罰力度,開展餐飲環(huán)節(jié)“兩超一非”專項治理。

  此次專項治理將以《甘肅省食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法違規(guī)行為記分管理辦法》(試行)為原則,形成強(qiáng)大聲勢,營造嚴(yán)打氛圍。為降低夏秋季食品安全風(fēng)險,甘肅省將嚴(yán)格落實許可準(zhǔn)入制度,切實把好涼菜等重點品種的許可準(zhǔn)入關(guān)口,對不具備加工制作涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕等重點品種制售條件的,一律不予許可;對達(dá)到滿員接待狀況的餐飲單位和農(nóng)村集體聚餐承辦者,實施登記報備管理,并對其是否具備滿足承辦特定宴席的加工制作、餐飲具盛裝和洗消保潔、備餐等條件進(jìn)行嚴(yán)格核查;對地方特色飲食中制售較少品種小菜和單一熟肉制品的餐飲服務(wù)單位,提出明確的整改意見,責(zé)令其必須設(shè)置專門區(qū)域,配備衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施、專用工具和冷藏設(shè)施,由專人負(fù)責(zé)切配制售,盛裝餐具須符合洗消保潔要求,杜絕“一手摸錢一手抓肉”等違規(guī)行為。

  按照網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管的要求,加大日常監(jiān)管和監(jiān)督執(zhí)法力度,對不落實大型聚餐報備留樣和滿員接待報備管理的餐飲單位,責(zé)令其限期整改;對不具備承擔(dān)特定聚餐活動相應(yīng)條件,超出每天或每餐最大接待量違規(guī)接待的餐飲服務(wù)單位,立即制止其違規(guī)行為;對不符合重大活動保障能力要求的,立即建議主辦方取消其接待資格;對拒不整改或明知故犯的,一律按法律規(guī)定的上限予以處罰,直至吊銷餐飲服務(wù)許可證。同時,結(jié)合“負(fù)面清單”管理,有針對性地開展餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的專項整治,對非法添加非食用物質(zhì)的,一律吊銷許可證并移交司法機(jī)關(guān)。

來源:餐飲新聞
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