[摘要] 公務(wù)宴請大幅減少，會議旅客也大不如前，在此背景下，麒麟皇冠大酒店進(jìn)入大眾餐飲，絕不是心血來潮，而是準(zhǔn)備兩條腿走路，多業(yè)態(tài)發(fā)展。　“今天來得挺早啊，包子有現(xiàn)成的，面條還得等會�！�9月11日上午10時許，香港東路麒麟皇冠大酒店旁，一位白襯衣、藍(lán)褲子的青年人，樂呵呵地招呼客人。餐桌上有剩下的水杯，他順手撿起來送到屋里去。這個青年人是麒麟皇冠大酒店的副總經(jīng)理成林，身旁的麒麟大包、麒麟面館內(nèi)不斷有客人進(jìn)出。上月起，麒麟大包還賣進(jìn)了麗達(dá)超市。在利潤嚴(yán)重下滑的當(dāng)下，如何先求生存再圖發(fā)展，成了島城的高端餐飲企業(yè)必須面對和破解的課題。