把自家廚房當(dāng)“據(jù)點(diǎn)”，以微信朋友圈當(dāng)“門(mén)店”。近段時(shí)間開(kāi)始，“私家訂制”餐飲開(kāi)始在鄭州逐漸熱火起來(lái)。較好的原料和負(fù)責(zé)任的態(tài)度，讓其一經(jīng)推出立刻受到消費(fèi)者的追捧。

原料幾乎全部都是進(jìn)口　　

從今年4月辭去物流公司的辦公室工作后，34歲的鄭州市民孫靜楊就一心開(kāi)始做起了私家蛋糕的生意。她制作私家蛋糕的理由，源于一種想法：“我就是看不慣現(xiàn)在蛋糕店那種批量生產(chǎn)的模式，每一個(gè)買(mǎi)蛋糕的人，都是有特殊理由的，用‘大鍋飯’的方式處理，感覺(jué)很可惜�！薄　�

目前，她一天大半時(shí)間都被制作蛋糕所占用，她的小屋中，僅冰柜就買(mǎi)了3個(gè)，原料幾乎全部都是進(jìn)口。水果來(lái)自東南亞、動(dòng)物奶油和淀粉來(lái)自德國(guó)……由于口碑好，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者極多，但是她每日僅提供7個(gè)購(gòu)買(mǎi)名單。她的理由是，大量重復(fù)的制作既保證不了質(zhì)量，也容易陷入機(jī)械化境地，和她之前的理念不符�！斑@既是生意，也是一種生活。”孫女士解釋。　　

制作憑愛(ài)好和態(tài)度傳播靠口碑與品質(zhì)　　

不只是孫靜楊，近段時(shí)間，在微信朋友圈開(kāi)始活躍起一群人。他們憑著理想和愛(ài)好，用朋友圈口口相傳的方式，推介著自己的私人廚房訂制，并頗得市場(chǎng)認(rèn)可�！　�

家住鄭州市農(nóng)業(yè)東路的魏麗也是其中的一員，在今年5月，她毅然決定開(kāi)始經(jīng)營(yíng)自己的私家訂制，產(chǎn)品為“老公愛(ài)吃、自己愛(ài)做”的小龍蝦。因?yàn)閯倓傞_(kāi)張，她用純凈水洗蝦，用空運(yùn)獲取食材的制作態(tài)度，這使得她獲得眾多訂單。　　

記者注意到，目前私家訂制的產(chǎn)品普遍品種單一且價(jià)格不菲，如鄭州市城東路一家私家訂制蛋糕只提供幾類(lèi)選擇，一塊兒8寸的蛋糕標(biāo)價(jià)為300元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出市場(chǎng)其他產(chǎn)品�！靶∪ψ拥膫鞑�，是讓人要對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)的一種約束。”魏麗說(shuō)�！　�

消費(fèi)者看中的是用料講究、安全　　

個(gè)性的產(chǎn)品提供，令私家訂制一出山即受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。圈子較大的私家訂制店主甚至需要進(jìn)行訂單排表，訂購(gòu)者需多日等待才可拿到產(chǎn)品。　　

為何鐘情私家訂制？鄭州市民王女士給出的解釋是：獨(dú)特和安全。她在給兩歲的兒子購(gòu)買(mǎi)過(guò)一次訂制蛋糕后，每一次家人和朋友過(guò)生日，她都會(huì)做出同樣的選擇，因?yàn)椤皷|西好壞真的一口就能吃出來(lái)”�！　�

此外，王女士在提取過(guò)蛋糕后，還接二連三接到制作者的電話，提醒她蛋糕的存放方式、如何吃口感好、是否喜歡其他口味等，這都令王女士感動(dòng)，“感覺(jué)是在和朋友聊天，確實(shí)讓人能夠感到朋友般的溫暖�！薄　�

“除去成本，私家訂制依舊利潤(rùn)不薄，為此偷工減料實(shí)在不值得�！币幻�受訪者稱(chēng)。　　盡管消費(fèi)者看好私家訂制，但也有業(yè)內(nèi)人士指出，用進(jìn)口原材料不代表一定安全，而目前私家訂制多無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，監(jiān)管和維權(quán)都較難處理。

來(lái)源：大河網(wǎng)